6月24日，吉林省野山參體驗中心館在上海揭牌落地，此館為上海及華東消費者輸出的不僅是高品質(zhì)產(chǎn)品，還有吉林人參生態(tài)文化傳奇。

從源遠流長的非遺文化，到“沉浸式”的文化體驗，從豐富有趣的節(jié)慶活動，到新意十足的農(nóng)文旅項目——近年來，吉林眾多土特產(chǎn)借農(nóng)耕文明和鄉(xiāng)土文化的挖掘與轉(zhuǎn)化，“潮味”十足，煥發(fā)出新的生命力。

文化鑄魂：“土”中尋根

一方水土一方味。吉林省地處黃金玉米帶、黃金水稻帶，坐擁享譽世界的黑土帶核心區(qū)，山水林田湖草等資源稟賦獨特，孕育出獨具特色的產(chǎn)品，其承載的豐富歷史文化內(nèi)涵更是為這些“土特產(chǎn)”注入了十足的底氣。

長白山脈下，吉林人參隱匿于莽莽林海中，書寫著白山松水間的靈秀與傳奇。人參被譽為“百草之王”，追溯吉林省人參栽培歷史有450余年，野山參采挖史有1500年以上。

拉幫、進山、壓山、抬棒槌、下山……每年農(nóng)歷六七月份，在長白山區(qū)，仍然沿襲著一個古老的習(xí)俗：放山。這種采參習(xí)俗入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

人參文化與長白山文化密不可分。中國民協(xié)顧問、吉林省民協(xié)名譽主席、民俗學(xué)專家曹保明說，挖掘吉林省人參文化可以溯源至唐代渤海國時期的“人參朝貢道”文化。唐代，經(jīng)敦化城向京城朝貢的貢品中，最重要最珍貴的就是采自長白山的上等老山參。

厚重的朝貢道歷史見證了“百草之王”的千年傳奇，如今，吉林省將立足人參文化，開發(fā)這一歷史路線，與“醉”美國道331吉林段相連接，打造成經(jīng)典的旅游路線。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開文化的奠基賦能。吉林省充分挖掘吉林人參深厚的文化底蘊，打造“吉品仙草”，推動人參從“土特產(chǎn)”向“文化符號”邁進。

省“吉字號”特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班多次組織民俗專家、文化學(xué)者、中醫(yī)藥大學(xué)教授、非遺傳承人、人參“老把頭”等代表性人物，圍繞長白山人參文化發(fā)掘與傳播進行交流座談，確定了人參文化發(fā)展方向。

同時，通過圖書、影視、動漫等形式塑造系列人參文化形象。在第31屆北京國際圖書博覽會（BIBF）期間，一部解讀人參文化的著作——《吉味兒·參藏長白》成功實現(xiàn)版權(quán)輸出，韓國亦樂出版社、俄羅斯阿穆爾國立大學(xué)分別獲得該書韓文版與俄文版的版權(quán)，助力吉林人參文化走向世界。

曹保明表示，當前，吉林省人參文化已進入系統(tǒng)發(fā)展階段，通過深度挖掘和梳理人參相關(guān)知識，建立健全人參文化體系，傳承和弘揚人參文化。

“沉浸式”體驗：催生消費新場景

呦呦鹿鳴，食野之蘋。走進國內(nèi)首個以梅花鹿為主題的觀賞園——東豐縣“養(yǎng)鹿官山園”，林間數(shù)十只靈動可愛的梅花鹿宛如明星一般登場，與游客親昵地互動、嬉戲。

“趁著假期，帶著孩子與梅花鹿近距離接觸、喂食、拍照，感受親近梅花鹿的快樂?！眮碜灾貞c的游客張聰說。

養(yǎng)鹿官山園講解員續(xù)元鳳正為游客們講解東豐梅花鹿的歷史文化，游客們仿佛穿越時空，感受鹿文化賦予這座小城的獨特魅力。

東豐縣素有“中國梅花鹿之鄉(xiāng)”的美譽。公元1619年被辟為“盛京圍場”，清光緒初年被御封為“皇家鹿苑”，人工養(yǎng)鹿歷史長達200多年。東豐縣是我國乃至世界人工馴養(yǎng)梅花鹿最早的地方，中國鹿業(yè)發(fā)展史也從這里寫下了光輝的開篇。

東豐縣梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長王海峰告訴記者，透視東豐梅花鹿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，一個重要因素就是鹿文化的傳承與創(chuàng)新。

依托深厚的梅花鹿歷史文化底蘊，東豐縣打造了養(yǎng)鹿官山園、皇家鹿苑博物館、皇家鹿苑文旅產(chǎn)業(yè)園、扎蘭芬圍民俗文化園、小四平皇家鹿苑鄉(xiāng)村博物館等充滿神秘與夢幻色彩的經(jīng)典旅游場景。同時，建設(shè)了觀展型梅花鹿馴化基地，通過人鹿親近，自然和諧，讓游人流連忘返。梅花鹿的文化符號與產(chǎn)業(yè)引擎，正在釋放全新的流量密碼。

作為五谷之一的稻，從古至今一直是中國人的主糧。而吉林大米中的“九臺貢米”，更因歷史悠久、水優(yōu)土肥而聞名。

“以前只知道吉林大米好吃，沒想到還是皇帝吃的貢米呢！”在位于長春市九臺區(qū)龍嘉街道紅光村的九臺稻米產(chǎn)業(yè)展覽館，前來參觀的游客發(fā)出驚喜的贊嘆。九臺貢米因“重如沙、亮如玉、湯如乳”的品質(zhì)成為皇家貢品，康熙曾題詩贊其“香糯軟滑”?！盎始Z碑”的出土，也讓人更加確定，這里產(chǎn)出的大米曾為皇家貢米的事實。

古作朝貢品，今成百姓糧。為講好古老的稻作文化，九臺區(qū)在紅光村打造了以稻米全產(chǎn)業(yè)鏈為主題的稻田公園，不僅推出三代人共同體驗農(nóng)耕趣事的項目，還推出從育苗、插秧到秋收全過程體驗式的研學(xué)課程，深受游客喜愛。

通過“沉浸式”體驗、場景化消費，將“吉字號”特產(chǎn)文化變成了活態(tài)的存在，增加了消費者的認知。這種“文化+場景”的完美結(jié)合，帶來經(jīng)濟新的增長點。

打造文化“IP”：推動農(nóng)文旅融合

如何讓土特產(chǎn)文化撬動更大產(chǎn)業(yè)，讓文化內(nèi)涵持續(xù)釋放？

吉林省創(chuàng)新探索土特產(chǎn)發(fā)展新業(yè)態(tài)，挖掘鄉(xiāng)村多元價值的載體，增加土特產(chǎn)的文化內(nèi)涵和文化吸引力，打造具有地方特色的文化“IP”，以土特產(chǎn)“新名片”助推農(nóng)文旅融合發(fā)展。

一提起查干湖，就讓人想起鮮美的胖頭魚。如今，吉林查干湖冰雪漁獵文化旅游節(jié)已成為吉林冰雪旅游的品牌之一。這場融合了古老傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代旅游元素的盛事，不僅讓查干湖的胖頭魚走進千家萬戶，還吸引了來自四面八方的游客，前來體驗漁獵文化獨有的樂趣與魅力。

在查干湖景區(qū)，一幅幅精美的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——魚皮畫，為游客打開文化記憶。魚皮畫制作原料取自查干湖的胖頭魚魚皮，經(jīng)過防腐、定型、晾干、畫稿、裁剪、拼接、縫制、粘貼、裝框等多道工序，以松原著名的漁獵文化——查干湖冬捕為素材，具有很高的觀賞和收藏價值。將遼金時期的漁獵文化積淀轉(zhuǎn)化為文旅資源，實現(xiàn)“流量經(jīng)濟”向“價值經(jīng)濟”轉(zhuǎn)換。

每年春夏之交，是延邊田園牧歌的自然生態(tài)最美麗的時刻。在延邊畜牧開發(fā)集團有限公司的犇福生態(tài)牧場，一年一度的賞花節(jié)如期舉行，漫山遍野的金達萊花，藍天白云下，青青草地上悠閑吃食的延邊黃牛，花叢中人頭攢動的游客，構(gòu)成一幅農(nóng)旅融合的美麗畫卷。

延邊黃牛是延邊牛和延黃牛的統(tǒng)稱，其中延邊牛是我國五大地方良種牛之一，至今約有170余年的歷史。2008年由延邊牛和利木贊牛雜交培育出延黃牛，自此我國第二個肉用型新品種誕生。

“延邊黃牛肉”因其細嫩鮮美的口感、兼具高檔牛肉特質(zhì)，獲得地理標志產(chǎn)品保護，成為吉林“一方水土”的代言。

“來我們這里，不僅能欣賞美麗的花海，還能品嘗地道的延邊黃牛肉，了解延邊黃牛的歷史文化?！毖舆呅竽灵_發(fā)集團有限公司副總經(jīng)理黃鑫告訴記者，目前，犇福生態(tài)牧場已獲批國家級四星級鄉(xiāng)村旅游單位，通過舉辦賞花節(jié)活動，充分展示延邊黃牛的文化資源，提升其品牌價值，省內(nèi)外游客數(shù)量逐年增加，極大帶動了當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展，也推動了延邊黃牛一路走紅。

文化賦能，旅游帶動，解鎖了更多“吉字號”特色農(nóng)產(chǎn)品的打開方式。用現(xiàn)代經(jīng)營理念、標準、方式，吉林“土味”正串聯(lián)起生態(tài)、產(chǎn)業(yè)與人文，書寫著鄉(xiāng)村振興與文化出海的新篇章。

（2025年8月14日《吉林日報》記者 王偉）